Sałatka z kuskusem perłowym i warzywami

Orzeźwiająca sałatka, którą możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
Składniki możesz dowolnie modyfikować, wzbogacając o sezonowe świeże warzywa, ja często przygotowuję ze smażoną krótko cukinią i bakłażanem. Sos również możesz komponować dowolnie tak jak lubisz :)

200g perłowego kuskusu

300g pomidorków koktajlowych lub innych małych

1 świeży ogórek

kilka oliwek zielonych lub czarnych

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

mała czerwona cebula

7-8 kawałków suszonych pomidorów w oleju

sos: 2 łyżki oliwy, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka syropu z agawy lub miodu, sól i pieprz do smaku
 

Kuskus perłowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (10-12 minut w osolonej wodzie), przestudź

Cebulę posiekaj w drobną kostkę, pomidorki przekrój na pół, obrany ogórek pokrój w drobną kostkę

Oliwki i suszone pomidory pokrój a natkę pietruszki drobno posiekaj

Przygotuj w słoiczku sos: 2 łyżki oliwy, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka syropu z agawy lub miodu, sól i pieprz do smaku

Połącz kuskus z przygotowanymi warzywami, polej sosem i wymieszaj.
Możesz zjeść od razu lub przechowywać w lodówce :) Smacznego