Tradycyjne Knedle ze Śliwkami – Najlepszy Przepis na Jesienny Obiad!

Złota jesień to idealny czas, by zaprosić do swojej kuchni comfort food w najlepszym wydaniu. Tradycyjne knedle ze śliwkami to obiadowy klasyk na słodko, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Rozpływające się w ustach, miękkie ciasto ziemniaczane skrywające soczyste, słodkie węgierki to kulinarny powrót do beztroskich lat dzieciństwa.

1kg  ugotowanych ziemniaków
2 jajka
ok 600g śliwek węgierek
500 g mąki pszennej
2 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
cukier z prawdziwą wanilią
cynamon cejloński
sól
 

👩‍🍳 Jak zrobić knedle ze śliwkami krok po kroku?

1. Przygotowanie śliwek: Umyj i osusz węgierki. Każdą śliwkę delikatnie natnij wzdłuż nożem i wyjmij pestkę. Zwróć szczególną uwagę na to, aby nie rozciąć owocu całkowicie na dwie połówki – śliwka powinna tworzyć zgrabną "kieszonkę" na cukier.

2. Baza ziemniaczana: Ugotowane i całkowicie ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę wprost do dużej, wygodnej miski.

3. Wyrabianie ciasta: Do przetartych ziemniaków dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli oraz wbij dwa jajka. Zagnieć wszystko szybko i energicznie. Zależy nam na uzyskaniu gładkiej, jednolitej i elastycznej masy.

4. Faszerowanie: Odrywaj z ciasta niewielkie kawałki i rozpłaszczaj je na dłoni, tworząc małe placuszki. Na środku każdego z nich połóż przygotowaną wcześniej śliwkę. W miejsce po usuniętej pestce wsyp szczyptę cukru z prawdziwą wanilią.

5. Formowanie: Zawiń owoc dokładnie w ciasto, starannie sklejając brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania. Uformuj w dłoniach idealnie okrągłą kulkę. Gotowe knedle odkładaj na deskę oprószoną mąką.

6. Gotowanie: W dużym, szerokim garnku zagotuj wodę z dodatkiem szczypty soli. Knedle wrzucaj ostrożnie na wrzątek – najlepiej w małych partiach. Od razu zamieszaj je delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna garnka.

7. Czas na finał: Obserwuj wodę. Kiedy knedle radośnie wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 4 minuty na wolnym ogniu. Po tym czasie wyławiaj je ostrożnie za pomocą łyżki cedzakowej.

🍽️ Propozycja podania

Knedle ze śliwkami smakują absolutnie najlepiej w tradycyjnej odsłonie! Podawaj je z chrupiącą zasmażką z masła i bułki tartej. Tuż przed podaniem hojnie oprósz całość aromatycznym cynamonem cejlońskim.

Smacznego! Gwarantujemy, że na jednej dokładce się nie skończy!